キッチン夫婦

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。
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鯖の味噌煮&鯖のお刺身『脂がのった美味な秋鯖!!』

土曜日に近くの産直市場へ夫と買い物へ行きました
ここは、地元の野菜等の農産物はもちろん魚介類のスペースも広め

牡蠣を買いましょか?と出かけたんだけど、買ったのは鯖でした
「刺身でも食べれるよ~!」とお魚屋のお兄さん、美味しそう~


どうしても気になっちゃった目立っていた鯖を買ってきて、夫が魚さばきに初挑戦してくれました!
http://cookpad.com"><img style="border: 0px; vertical-align: middle;" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" alt="Cpicon" /></a> <a style="color:#889B00;font-weight:bold;" target="_blank" href="http://cookpad.com/recipe/3492740">魚ののさばきかた☆初めてでもできる! by キッチン夫婦</a>" target="_blank">                    Cpicon 魚ののさばきかた☆初めてでもできる! by キッチン夫婦
結果、夫は楽しかったみたいです



鯖の味噌煮
の20151031




皆さん知ってらっしゃる鯖の味噌煮ですが、
私の作り方



20151031鯖あ




鯖を鯖様とあがめる鯖LOVEのチヨヨさん→☆のとこで、
Pママさんとこの素晴らしい鯖と鯖のお料理を見た後て
最初からなかった自信がますます砕けちゃったもので。。。
私の鯖料理出すのは、とってもとっても気がひけるんですけど。。。

せっかく作ったので載せました(^-^) (載せないと夫に怒られる??)



お刺身

ら20151031


とろける~すごい脂のってて美味しい!





具だくさんけんちん汁
20151031な


今日は汁ものでボリュームを補います
なんかちょっと違う。。。味がイマイチ




母が作ってくれたきゅうり漬け           美味しい梨
ぬ20151031    20151031ね




20151031ひ



何だかんだ言っても
「鯖1尾じゃ足りなかったね、美味しかったね、鯖にして良かったね」の晩ご飯でした


みなさんにたくさんの良いことがありますように


いつもありがとうございます。
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Comment

No title
編集
まさか、私の名前も飛び出すなんてびっくりの鯖料理記事!

捌くのはこの前までサイト見ながらがんばってやってましたが、
Pママさんの旦那さんにちょっと教えてもらってきたので次ぎ捌くのがまた楽しみです^^
自分で捌いた鯖でご飯って達成感があり、ますます美味しく感じますよね!
べにゆうさんの手料理だし、旦那さん嬉しかったんじゃないでしょうかv

それにしても綺麗な鯖ー!
産直鯖の刺身の旨さは強烈ですよねーー!
驚くほどの旨み、脂がのっててもうなんというか…スシローとかのネタなんてもう食べれないよ。
(食べますけどね^p^)

よし、今晩も鯖にしよっと。
2015年11月04日(Wed) 09:43
No title
編集
メタボな鯖ちゃんですね!!
ご主人が捌いて下さるとは我が家と同じだ(笑)

先にお酒等で煮てから作る鯖の味噌煮の作り方
私も一緒・・・なんか嬉しい(笑)

寒くなったら寒鯖も釣りに行きたくなっちゃい
ました~。


2015年11月04日(Wed) 10:31
No title
編集
べにゆうさんの鯖の味噌煮 干し椎茸使うんだね☆
いい味出そう(^○^)

ウチの夫は鯖の味噌煮はかなり苦手なようで
ここ何年か我が家では作ってませんf(^_^;
ごはんが進むし美味しいよね 私は好きなんだけど
ご近所ならお皿持って一人分もらいにいきたいわぁ(^o^) 
2015年11月04日(Wed) 12:25
No title
編集
綺麗な秋鯖!!
旦那様が捌いて、べにゆうさんが調理する、いい光景だろうなぁって思いました。
そして初めてとは思えない、綺麗な捌きっぷり・・・さすがです☆

脂がしっかりのっていて、お刺身もとろける美味しさだったんですね!
そんな新鮮な鯖で作った味噌煮もたまらないですね。
椎茸や梅が入るレシピは未体験ですが、丁寧にお料理された鯖味噌、なんとも美味しそうです!
2015年11月04日(Wed) 13:00
No title
編集
べにゆうさんへ

こんにちわ!
魚、さばけません。
魚売り場で魚と目が合うと、切り身を選んでしまいます。
干物が何とかぎりぎり調理できるところです(笑)

さば味噌、おいしそうですね。
秋だなって感じます。

ご質問の件、こちらでお返事させていただきます。
創味のシャンタンです。
かなり重宝しています♪
シンガポールチキンライスは、生姜も足すともっといいかもと思いました。
2015年11月04日(Wed) 13:41
No title
編集
こんにちは!

丸々した鯖ですね!
さすが秋サバ、脂がのってますねぇ!

なかなか刺身OKの鯖に出会えないんですけど、
食べたいなぁ( *´艸`)

旦那様、初めてだったんですか?初めてなのに、綺麗に3枚におろせていますね!
これでさらに旦那さまの料理の幅が広がりそうですね!
2015年11月04日(Wed) 15:29
こんにちはぁ♪
編集
べにゆうさん、チヨヨさんのランチ凄かったですょね~☆
Pママさんのお料理はさすがでした!(器も好き♡)
べにゆうさんも鯖の味噌煮、凄く美味しそうです♪
旦那さま、初めて捌かれたって感じがしないくらい
やっぱりお上手ですね^^ さすがです~♬
具沢山のけんちん汁もとっても美味しそうですょ♡
↓さつま芋粥もとろけそうで朝食には最高ですね(^^)v

猫はこたつで丸くなる~♪で犬もやっぱりぬくぬくが
好きみたいですね(*^-^*)こたつ、やばいです^m^
応援ポチッ☆
2015年11月04日(Wed) 15:55
No title
編集
秋鯖はおいしいですよね。
鯖好きなので、たまらなくなってお腹が鳴りました。(笑)

鯖のお刺身、巡り合いたいなぁ。
お刺身でOKなのを、味噌煮にもされてごはんがすすみそうです。
1尾で足りないぐらい、鮮度がよく脂がのっていたのが伝わます。

ご主人が捌かれた鯖を、べにゆうさんがお料理で完成させて素敵です。



2015年11月04日(Wed) 18:22
No title
編集
Pママさんの鯖様も
チヨヨさんの鯖様も
べにゆうさんの鯖様も……

全部魅力的ですよヾ(o´∀`o)ノ♪♪

ひさしぶりに鯖味噌食べたくなったし( ´艸`)

2015年11月04日(Wed) 19:39
No title
編集
こんばんは。

脂がのった秋サバ・・・美味しいですね。わが家も味噌煮が大好きです。
ご主人様、お魚がさばけるなんていいなぁ~^^
ウチは教えようとしても「出来ない、ムリ!!」でオシマイ^_^;
ワタシが頑張ってさばいています(笑)
美味しそうな和食の夕ご飯・・・会話も弾む楽しい食卓を想像しています。
2015年11月04日(Wed) 21:16
No title
編集
こんばんわ
鯖の味噌煮久しぶりに作ってみようカナ。
ご主人様がさばいてくれるんですね。
うちは釣ってくるけど捌くのは私なのよ。
もちろん作るのも・・
一緒にやると楽しそうなのにね。

刺身も脂乗ってて美味しそうです(^○^)
2015年11月04日(Wed) 22:16
チヨヨさんへ
編集
チヨヨさん♪

チヨヨさんがPママさんに招かれた記事を読んだ直後ですし、
鯖と言えばチヨヨさんっ!ですもの(^。^)

Pママさんの旦那さんが捌いてくださったのを見て録画したんですよねぇ^^
今度捌くのが楽しみですね^^

スシローはスシローだから比べたらスシローの立場がない(笑)
ほんとに、脂がのったお魚はびっくりするほど美味しいね。

ふふ、チヨヨさんてば今晩も鯖かな(^-^)
2015年11月04日(Wed) 23:11
Pママさんへ
編集
Pママさん♪

メタボな鯖ちゃんが並んでて、
美味しそうなので買っちゃいました!

Pままさんのご主人はもう手馴れてますね^^
きっとなんの魚でもござれ、なんだろうなぁ。

あ、Pママさんと似た作り方してるのにはなんだか安心しました。

いいですねぇ、お二人で今度は寒鯖釣りに行くのかなぁ。
2015年11月04日(Wed) 23:14
Re: No title
編集
KEIKOさん♪

干し椎茸ね、ここ2ヶ月くらで使うようになったの。
味に深みがほしいなぁって思ってて、
深み出てるといいんだけど(^。^)

そうか、鯖の味噌煮苦手さんがいたね!(笑)
私ももしも、夫が苦手だったらば、自分が好きでも作らないなぁって思う。
ごはん進むねぇ。
ご近所にKEIKOさんいたら、もちろん、取っておくよ~食べてもらったら嬉しいし(^・^)
2015年11月04日(Wed) 23:21
なっちゃんさんへ
編集
なっちゃんさん♪

この鯖、脂がすごくのってました!
ちょっとびっくりした(^・^)

夫、1匹を捌くのは初めてだったんですよ。
捌くのはさけてたらしいんですが、やってみたら意外と楽しかったみたいです^^
そうですね、料理の幅も広がればきっと本人もだし私も嬉しいです♪
2015年11月04日(Wed) 23:25
sakuraさんへ
編集
sakuraさん♪

そうそす、お招きされたチヨヨさんのランチ凄かったですよね☆
Pママさんのお料理はいつもれも美味しそうで、さすがですね、と改めて思いました。

ありがとう、鯖の味噌煮、緊張しました。
主人はよく捌いてくれていいぞ~って感じです!
実は私はあんまり捌くのは好きじゃないので、
主人がやってくれるとありがたいなぁって内心思います。
さつま芋粥がとろっとつやっとして美味しかったですヨ☆

空君もこたつで丸くなる~♪かわいかった☆
我が実家のクリちゃん(わんこ)&チーちゃん(ねこ)も
丸くなって、ヒーター前を陣取ってます♪
ただ、ひゅうがは暑いのが苦手だから、ヒーター前を避けて歩いていくのです。
先日みたいな寒い日の寒さがちょうどいいようです。
3匹を観察してるとおもしろいです。
2015年11月04日(Wed) 23:32
みなづきさんへ
編集
みなづきさん♪

秋鯖おいしかったです。
みなづきさんも鯖お好きなんですね☆お腹減っちゃいましたねっ(笑)

鯖のお刺身がびっくりするくらい美味しかったので、
出会えたことに感謝です♪
1尾があれもうない???って感じでなくなっちゃいました。

主人が捌くのを覚えてくれると私は嬉しいですねぇ。
2015年11月04日(Wed) 23:35
あんちょびさんへ
編集
あんちょびさん♪

鯖様
鯖様
鯖様 全部魅力的、その通り~(^。^♪)

美味しかった!!

食べたくなる気持ちわかるっ☆
2015年11月04日(Wed) 23:37
サヨさんへ
編集
サヨさん♪

脂がのった秋鯖の美味しさを改めて実感しました。
主人、捌くの憶えてくれそうです(^。^)
サヨさんのご主人は、サヨさんが上手にしてくれてるってわかってるから、
あえてしなくても。。。っていうのがあるんでしょうねぇ。

びっくり美味しい食材との出会いでまた会話も弾むし、楽しい時間になりました♪
2015年11月04日(Wed) 23:40
こきちさんへ
編集
こきちさん♪

鯖の味噌煮、思い出した頃が食べときかな?^^
こきちさんのご主人、釣りするから、
新鮮なお魚食卓に乗りますよね^^それってうらやましい。
釣った魚は美味しい。
捌くほうは、こきちさんに任されてるんですね。
一緒にやると楽しいこともある!
急いでる時は、一人のほうがいいけど(笑)

お刺身、記憶に残る美味しさかもです☆
2015年11月04日(Wed) 23:45
sararaさんへ
編集
sararaさん♪

魚の捌くの、私も切り身を選んでしまうこと多いんですよねぇ。
sararaさんの場合、目が合うと。。。なんですね。
私は、ただのサボりです(笑)

鯖の味噌煮、素材のおかげでおいしかった(^。^)

創味シャンタンですね☆
気になってました。使ってみようっと。
教えていただいてありがとうございます!
2015年11月04日(Wed) 23:49












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