むらさき芋 きんぴら味ならお箸も進む♪

母から「これいる？」

「いる！」ととりあえずもらう私　　よくあること

ふつうのさつま芋だと思っていたら、むらさき芋だ！

むらさき芋ならスイーツ系に使うべきだったかもしれませんが、
食べたかったきんぴら味にしました



むらさき芋のきんぴら
 


材料（ふつうの大きさ２本分）

砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ２、ごま油、白ごま



①さつま芋はよく洗い、皮をつけたまま斜め切りにする

切ったのを見ていたら、さつま芋ではなく、違うものに見えてきたけど、気にせず進みます






②切ったらすぐに水につけて、３回ほど水を変えアクを抜きます
③フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、水けをふいたさつま芋を中火で炒めます
④全体に油がまわったら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、炒め合わせる


仕上げにごま油小さじ１をふり、白ごまを散らす

普通のさつま芋のきんぴらなら黒ごまがいいですよねぇ






きんぴら味は、ご飯にもよく合い、お箸が進みます


この日のメニューは、

さんまの塩焼き

むらさき芋のきんぴら

もって菊のレモンはちみつ和え

きのこのお味噌汁


今日の別記事にレシピなど書いてます


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