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むらさき芋 きんぴら味ならお箸も進む♪
2015年10月16日 (Fri)
母から「これいる?」
「いる!」ととりあえずもらう私 よくあること
ふつうのさつま芋だと思っていたら、むらさき芋だ!
むらさき芋ならスイーツ系に使うべきだったかもしれませんが、
食べたかったきんぴら味にしました
むらさき芋のきんぴら
材料(ふつうの大きさ2本分)
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、ごま油、白ごま
①さつま芋はよく洗い、皮をつけたまま斜め切りにする
切ったのを見ていたら、さつま芋ではなく、違うものに見えてきたけど、気にせず進みます
②切ったらすぐに水につけて、3回ほど水を変えアクを抜きます
③フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、水けをふいたさつま芋を中火で炒めます
④全体に油がまわったら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、炒め合わせる
仕上げにごま油小さじ1をふり、白ごまを散らす
普通のさつま芋のきんぴらなら黒ごまがいいですよねぇ
きんぴら味は、ご飯にもよく合い、お箸が進みます
この日のメニューは、
さんまの塩焼き
むらさき芋のきんぴら
もって菊のレモンはちみつ和え
きのこのお味噌汁
今日の別記事にレシピなど書いてます
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