キッチン夫婦

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。
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家族で支えあっての朝食

おはようございます



仙台は豪雪地帯と思っている人は以外に多く、でも実際は冬に20~30cmの雪は1~2回降る程度、昨日は今シーズン初めて、ある程度の雪が降りました



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そんな町ですので、シージン初の積雪は混乱します

今行っている仕事の現場から普通は1時間で帰れますが、昨日は4時間かかりました

新雪の雪は車が動かなくなることが多く、うちの駐車場も車が動かなくなり入り口がふさがれました

私は動かない車中の中、雪はゴウ~ゴウ~降ってます

私が帰って来たときに、車が停められる為に、妻は暗い中、一生懸命に駐車場を雪かきしてくれました

今朝の駐車場



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今朝の息子の朝食



・あったかしょうがうどん


・いちご、バナナ、アイスクリームのスムージー


・ヴェーダウィ マヌカハニー


・風邪薬





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えっ 息子が風邪?


やっとの思いで家に着きましたが、玄関は妻がやってくれた雪かきの後

「ありがとう、本当に助かった、雪かきがなかったら車やばかったよ」

「良かった、でも〇〇が体調が悪いみたい、熱は37,7度、ご飯も食べれないみたい」


えっ~  息子が食欲が無いのは、本当に体調が悪いときです





あったかしょうがうどん



今朝、起きたら熱は37、7度

「お腹空かない?」

「ちょっと空いた」

ちょっと、ほっ 



材料


ゆでうどん、油揚げ、ネギ、しょうが、だし汁、かつお節、薄口醤油、みりん

出汁は煮干、うどんは煮込みうどん、
しょうがを入れましたので身体はポカポカ



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いちご、バナナ、アイスクリームのスムージー



バナナとアイスクリームは体力回復イチゴのビタミンCはには風邪の回復を早める作用



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ヴェーダウィ マヌカハニー


殺菌作用があります、全てを食べ終えた後に飲ませました




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息子の感想


完食



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風邪薬


あいだみつおさんの「いまが大事」の湯のみ



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息子はリビングに降りてくるときに、家族にうつらない様にマスクをしてきます



家族、支えあって生活しています



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鶏のドミグラス風ソース♪雪かきと息子がとうとう。。。

昨日は今シーズン初めてしっかりと雪が積もりました

実は仙台の人々、雪道運転には慣れてない人が多いんです 私もこわごわ

帰宅時間にはもう積もってきていたので、道路はかなりの渋滞でした
夫の帰宅予定時間もだいぶ遅くなりそう

でもちょうど良かった!と思い、家の前と夫が車を停める駐車場の雪かきをしました
同じ駐車場の1台の車、出ようとしたところ雪にはまって動けなくなっていました
   (数分後、たぶん同じ職場の人が2人雪かきをもって助けにきていました)

まずい!夫の車もこうなったら大変だと思い、雪かき1時間だけですがガンバリました
夫の車の進路と場所だけは!と思い必死で、アドレナリンが出てるせいか(その時は)疲れを感じず
なんとか夫 大丈夫で駐車できたので良かったです

そんな夜の晩ご飯
 
                 鶏のドミグラス風ソース 菜の花添え♪

                       キャロットラペ

                 にんにく・しょうが・にら玉パワースープ


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鶏のドミグラス風ソース 菜の花添え♪
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今日は鶏もも肉
両面をこんがり焼き付けたら、菜の花をのせて、酒で蒸し焼きに

デミグラス風ソースは、
トマトの水煮缶、砂糖、バター、ウスターソース、しょうゆで作ります

※またまた、コウケンテツさんレシピを参考にしました

         簡単ソースなのに意外と、手をかけたような奥深さのある味!

         

キャロットラペ
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オリーブオイル、はちみつ、レモン汁、塩
パセリ、くるみ(のはず)このくるみをありえない間違いで、スープにいれちゃったぁ

『ストウブ』の初心者本を参考に、色もきれいに仕上がるしすっかり気に入ったひと品
主人のタジン鍋に負けない野菜の甘みが引き出されてる! と思います^^



にんにく・しょうが・にら玉パワースープ
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ベジブロス(小松菜の根、人参のと玉ねぎの)とブロードのスープ
にんにく、しょうがのすりおろしとにら、くるみ、溶き玉子で、風邪にも負けるな抵抗力アップスープだ!!

そう思ってたのに。。。。
とうとう息子が風邪をひいたみたいで、この昨晩ご飯は全然食べれかった

マヌカハニー入りのヨーグルト食べてもらった
微熱あり、早く休ませました
どうか早めに治りますように☆


                
みなさんの願いごとが一つでも叶いますように
                        思うことが大切な人に伝わりますように




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甘い厚焼き卵が好評☆

26日(月)のお父さんの退院騒動(笑)
夫が仕事を休んで色々手伝いをしたので、お母さんからお礼にとたくさんの頂きものをしました

そのうちの一つ、いくらのしょうゆ漬けがあるので丼で頂きます


                      いくらのしょうゆ漬け丼

                          厚焼き卵

                        きんぴらごぼう

                       山芋と水菜の吸い椀

                          宮城のいちご


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いくらのしょうゆ漬け丼
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いくら 3人とも大好きなのでとっても嬉しい頂きもの
お正月でもないし、はらこ飯でもないのに食べれて幸せ~


厚焼き卵
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白砂糖ではなく、きび砂糖を使っているので茶色よりの色になります

実は私の実家では"厚焼き卵"は作ってませんでした、卵焼きというと"だし巻き"でした
だから厚焼き卵をおぼえた時、こんなに甘いんだということにびっくりしたものでした

夫も息子もこの甘い厚焼き卵を気に入ってくれています
特に息子はだし巻きよりも甘いこちらの方が好きみたい



きんぴらごぼう
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おととい作ったきんぴらごぼう
多めに作ってお弁当に入れていますが、息子が昨日今日とお弁当なしなので、晩ご飯にまわりました



山芋と水菜の吸い椀
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ダシパックでとったダシと酒、しょうゆ、塩、みりん
すりおろした山芋にたたいた梅干しを混ぜたもの、水菜、柚子皮



宮城のいちご
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                   皆さんがいつも安全に守られて過ごせますように 
                        あったかい気持ちでいれますように





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たくさん野菜を頂いた朝食

おはようございます



朝食では野菜を食べるようにしています

ブログのタイトルで「たくさん」を入力したら「たくさん野菜を食べたくなった日の朝食」、「たくさん野菜を食べた朝食」、「たくさん野菜の朝食」などの過去の記事が検索された

今日もこりずに「たくさん野菜を頂いた朝食」




今日の朝食



・シーザーサラダ


・ユズ味噌ご飯


・キャベツのスープ





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シーザーサラダ



野菜



レタス、水菜、紫玉ねぎ、玉ねぎ、パブリカ、ミニトマト


野菜の盛り付けは難しいですが、上手に妻は盛り付けてくれました



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ポーチドエッグ粉チーズをかけ、クルトンはパンの耳にマーガリン、にんにく、パセリをぬり焼き上げてます

焼き上げのクルトンは香りが良く、それをとろっ~とした黄身とからめて食べます




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妻の感想



「久しぶりの生野菜もりもりサラダ、野菜いっぱい食べた。野菜でおなかいっぱいでしょう」





ユズ味噌ご飯



味噌、ユズ、砂糖、酒で煮てます




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妻の感想



「ゆず味噌、ご飯のお供にぴったりおいしいよ」






キャベツのスープ



キャベツをまるごと1個、チキンブイヨンで30分以上煮込み、キャベツがとても甘い




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妻の感想



「キャベツは芯まで柔らかくって食べれたね。甘さいっぱい出てます。今日は野菜でお腹いっぱいだ!」




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生野菜は大好きですが、冬は妻の冷え性を考えてあまり作らないようにしていますが、久しぶりたくさん作りました


好きなだけに作りすぎた   お腹いっぱい!


野菜が大好きな私たち
地もの野菜、同じ東北の野菜を積極的に食べるようにしていますが

「全国伝統野菜」の本を読んだりしながら、地方の特色ある野菜を勉強したりもしています
こんなモニター応募がありました↓
【3名様限定】沖縄県夏野菜ボックス6種セット モニタープレゼント ←参加中

『ふるさと21』さんという会社の考え方が気に入った妻がとっても関心を持っています
そして、何より野菜を大好きな私も沖縄夏野菜、こちらではなかなか手に入りません
こだわった生産者の方の野菜はやっぱり美味しいものだと思います

遠い沖縄の野菜、どんな風に料理できるだろうか?と思いながら
とても食べたみたい思いでいっぱいの私たちです
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私が食べたかった白菜の中華風鍋☆

寒さがぶり返し、小雪がちらついた昨日

会社で一緒に働いてる人が風邪をひいていました
その女性、「風邪をひいてて微熱があるから手がいつもよりあったかいんだ」とか言って
私の手を握りました

お客さんがやってきました ゴホンゴホンと咳をしていますが、マスクをしてない上
けっこう大きい声でお話していました

そんな感じで私は冷や汗タラリの連続
お昼に緑茶でうがいをして
帰宅してからはしっかりと手洗いとうがいをしました

夕飯はあったまるものを

             白菜と豚バラ、春雨の中華風鍋

                   ブロッコリーの煮びたし

                          大根のゆず風味


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白菜と豚バラ、春雨の中華風鍋
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今日はこの鍋が食べたかった私

白菜、豚バラ肉、春雨
干ししいたけは水で半日戻しました(本当は24時間は水につけたほうがいいみたい)、だし昆布
しょうが、にんにく、日本酒、ウェイパー、ごま油

食べる時に好みで、粗塩や柚子こしょう、一味とうがらし を足します

味をちょっとずつ変えながら食べるのも楽しさの一つ
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     ピエンローを参考に自分達好みの味に仕上げました

     3人して春雨をラーメンのようにズズズッと食べた^^
     そして、うま~くまとまった汁は飲み干しました

                  出汁に使ったしいたけも昆布も食べる私です
        特に昆布が好きなので、食卓に出す前につまみ食いで食べちゃってます

      ふぅ~「暑いね」



ブロッコリーの煮びたし
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ゆでたブロッコリーをかつおだし、しょうゆ、塩を煮立てて冷ました汁につけます


大根のゆず風味
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鍋の箸休めにぴったり
大根を甘酢(酢、塩、砂糖、柚子皮)に漬けます


今日はお鍋であったまりました
風邪やインフルエンザ流行ってますね~飛んでけ~

昨日風邪をひいてた同じ会社の方
結局、今日はインフルエンザでお休みになりました


私かかってないですよね?(;^ω^)


               
 みなさんがあったかい所でくつろげますように 
                     きらきら笑顔でいれますように


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野菜の滋味を楽しんだ朝食

おはようございます



滋味とは



栄養豊富でうまい味、ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。




今日の朝食




・かぶと玉ねぎのミックスチーズスープ


・ユズみそキャベツ巻きおにぎり


・みそ焼豚丼


・焼きバナナのチョコソースかけ




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かぶと玉ねぎのミックスチーズスープ



材料


かぶ、玉ねぎ、オーリエ、焼豚、ミックスチーズ、塩



水だけで玉ねぎを15分煮、かぶを入れ塩だけで30分じっくり煮ます

焼豚は油をひかずに炒め、チーズも上に添えるだけ、調味料は塩だけなのに野菜の滋味が溶け出したスープ



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妻の感想



「スープが少ない調味料と知ってびっくり。じっくり煮込んだからなのかな。味がどっかからしてます。
チーズと食べるとまた美味しいね~。すごくいいスープだよ」




ユズみそ


材料

ユズ、みそ、砂糖、酒

ユズは宮城県南部が産地、練りみそは香りのある野菜と食べると美味しい



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ユズみそキャベツ巻きおにぎり


キャベツはだし汁で煮て冷やし、うま味を引き出します

キャベツの香りとシャキシャキの食感が、ユズ香りのみそと相性抜群



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妻の感想




「おぉ、だし汁で煮たんだぁ。
キャベツ上手に巻いたね、きれいだ。」

「ユズみそ、ほのかにゆずの味と香りがして美味しい。」




みそ焼豚丼




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焼きバナナのチョコソースかけ



タジン鍋にバターを溶かし、両面を蒸し焼きし、チョコソースをかけます



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妻の感想



「これシンプルだけどいいよね、あったかいバナナもけっこう美味しいよね。」






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野菜の滋味がでていますか?



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ぶり揚げ、きんぴらごぼうおいしいな♪

日中の凍える寒さ復活
今日はまた寒いよ~に戻った

昨晩ご飯です


                  ぶり揚げおろし大根レモン風味

                       きんぴらごぼう

                        白菜のナムル

                    白菜と仙台麩のお味噌汁


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ぶり揚げおろし大根レモン風味
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ぶりには、しょうが、酒、しょうゆの下味
片栗粉をまぶして揚げる おろし大根にレモン汁、万能ねぎと和えます

 
       ぶりを揚げてる時、あら、私また揚げ物してるな!と思いました。。。続いてしまったぁ
       しかも昨日も大根おろしだった ハッハッハッ~(^◇^)同じ感じだ!
       たぶんその味を私が欲してたってことでしょうぇ
 
       満足しました!大根おろしにレモン風味好き

       今晩はもう魚揚げたのと大根おろしは出てこない
  

きんぴらごぼう
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赤唐辛子、ごま油、砂糖、しょうゆm酒、みりん、白いりごま
いつものきんぴらごぼう
  
       定番の味 やっぱりおいしいな
       いつものように3人してもりもり食べます


白菜のナムル
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また白菜 畑から取って来ました
さっと茹でて、熱いうちに塩をまぶして味をなじませてから、にんにくすりおろし、ごま油を和える
ピンクペッパー、アクセントになっていいな


白菜と仙台麩のお味噌汁
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白菜もいっぱい食べますよ
仙台麩との相性も良し!


                
 みなさんがいつも気持ち穏やかにいれますように 
                    あったか~い事に出会えますように


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秋田の畑のキャビアと宮城のさんまの朝食

おはようございます




とんぶりはアカザ科のホウキの実を特殊技法で加工したもので「畑のキャビア」と言われる秋田の伝統野菜、さんまは宮城県沖漁場を代表する魚




今日の朝食



・とんぶり納豆丼



・蒸し玉ねぎのお浸し



・さんまのすり身汁




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とんぶり



魚卵に似たツブツブとした食感が「畑のキャビア」と言われる由縁、どんな食材ともあう淡白の味が人気

秋田では長芋と混ぜるのが地元流、その他、納豆、酢の物、サラダなどの使われます




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とんぶり納豆丼



材料


とんぶり、納豆、マヨネーズ、大葉



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妻の感想



「とんぶりだけを味わって食べてみたらね、とうもろこしの実の皮の味に似てるなぁと思った。
食感のプチプチッにははまる。食べない手はないと思った。」





蒸し玉ねぎのお浸し



タジン鍋に水を入れ12分蒸すだけで、フルーツのような甘露に




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妻の感想



「いつものように玉ねぎも甘くって、かつおぶしとしょうゆでバッチリおいしいです。
今日の玉ねぎの形いいね。」





さんまのすり身汁



宮城のさんまは本当に美味しいですよ!地元を代表する魚なので様々な料理があります

出汁は煮干、さんまのすり身とともに汁は磯の香りがたっぷり、豆腐は大きめに切り入れるのが磯料理ぽい




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妻の感想



「魚のお汁あまりしないけど、すりみなら息子も食べれるみたいだし、たまにはいいね。」





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今日の料理はほっとする朝食でした!






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旦那さま、よほどお疲れですねの晩

朝の記事で夫が書いたように
昨日は 夫、仕事を休んでお父さんの退院に付き合ったわけですが
書ききれない他のハプニングもあったりして

けっこうマンガみたいな話しだ!と私はびっくりと大笑いしていたんですが
当事者の夫はとっても大変だったようです

こんなお話を聞いていたら、息子が帰宅した
あらら、今度は自転車で転んだとな

制服の腕のところ付け根、破れてます。。。
最初、本人が自分で縫うつもり(?)のこと言いましたが
わたしがやるよ~裁縫苦手ですが、とりあえず取り繕いせねば!

そんな夜の昨晩ご飯です

                   揚げさばのポン酢おろしかけ 

                      ほうれん草のくるみ合え

                       カマンベールフライ

                          しじみ汁

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揚げさばのポン酢おろしかけ

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小さめに切って揚げたサバ 大根おろしとおろししょうがをのせる ポン酢でいただく
もって菊は酢でゆでる

     ひさしぶりに見つけたサバ  でも厚さは薄い感じ
     揚げだけどさっぱりのおろしポン酢で

     もって菊も久々に見かけた 秋に出回ってたものよりこちらは色が薄い


カマンベールフライ
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ほうれん草のくるみ和え
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ほうれん草、くるみ、しょうゆ、みりん

     くるみはコクが出るし歯ざわりのアクセントがいいですね!
     このシンプルな味合わせ、くるみが入って私の好きな味の一つ


しじみ汁
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じみを見かけたら、しじみはたまに食べましょう!と思います
しじみ出汁も美味しいものです


夫ですが、仕事とは違う種類の珍しい疲れを覚えたみたい
とっても珍しく食事を残した
そして早く寝た  
なぜかわたしも疲れを感じて早めに寝た

私は笑っちゃったけど、よほどに夫が疲れただろうと想像できます
朝はすっきり目覚めたのかな?

それと私はいろんなお土産がもらえて、わ~いと嬉しかったのはあったけど
お義父さんは完全に治ったわけじゃないので、ちょっと心配あったりも



                  みなさんがいつも守られて過ごせますように 
                     穏やかな気持ちでいれますように

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お騒がせ両親からもらった朝食


おはようございます



22日に私の父親が、顔にばい菌が入り入院しました、妻とお見舞いに土曜日に行きましたが、月曜日に退院できるとの事で、一安心

退院の日、仕事の合間に病院へ向かいに行きましたが

「お父さん、何時に退院できるの?」

「検査結果が昼に出て、その結果でわかる」

「え? 今日退院するのでないの?」

「今日だよ!」

昼に先生に

「今日退院できるのですよね」

「え?」

「え?」

いろいろ聞いてみると、父が看護婦さんに今日退院すると希望を言い、勝手にできると思い込んでいたようで、入院が嫌で嫌で仕方がなく、先生もそこまでストレスがあるなら、仕方がないかと思ったようで、しかも、[息子が仕事を休んで手続きに来た」と先生に訴え強引に15時過ぎに退院することに


さすがに母も30分で終わる迎えが、強引な退院で1日がかりになり、仕事ができなくなった私に申し訳なかったと思ったようで、病院の近くの百貨店で牛タンとバームを買ってもらい、実家に着いたら、持って行って、持って行ってで下の物をもらいました



頂き物お品書き


・伊達の牛タン塩仕込み
・伊達の牛タンいろり牛タンステーキライス
・ホレンディッシュ・カカオトゥーベのクラシックバウム

ここまでは百貨店

・いくら醤油漬け
・たれ漬け焼豚
・パリトロ・スィート チョコレート菓子
・匠のバームクーヘン
・ばかうけ煎餅(青のりしょうゆ味)


ここまでは実家にあった物



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でも、たいした事にならず退院できた、お父さん

「退院よかったね!」






今日の朝食



・焼豚の中華おこわの炊き込みご飯


・焼豚


・たくわんとミニトマト


・あおさ海苔スープ




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焼豚の中華おこわの炊き込みご飯



たくさんの物をもらうのは嬉しいですが、時々期限切れがある・・・りっぱな焼豚もギリギリ、ですので朝食に



材料


 もち米、うるち米、焼豚、しいたけ、生姜、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、鶏がらスープ、こしょう、ごま油

前日からしいたけ出汁を作り、それで炊きあげてます



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焼豚、しいたけはごま油で焼き蒸し、もち米も使っているのでふっくらで美味しい



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妻の感想



「味がしっかりいっぱい出てて美味しいです。頂き物でぜいたくご飯頂きました!」




焼豚


オリーブ油で焼きあげました



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妻の感想


「ハムステーキとも違って、チャーシュー焼もタレが焼けた幹事が香ばしくておいしい」





たくわんとミニトマト




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パリトロ・スィート チョコレート菓子


長い文章になりましたが、ストレス解消で昨日の出来事を書きたくなり、書くなら、もらったお菓子も朝食にだそうと

「チョコレート菓子、朝食にだして」

「・・・・・・・、それ、お年賀に私が持っていった物なの」

「え?」

「え?」




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長い文章にお付き合い頂き、ありがとうございました





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