キッチン夫婦

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。
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熊本の被災者の方々に思いをよせて

熊本地震の被災者の方々に心よりお見舞いを申し上げます





私は宮城県沖大震災(1978年 Mj7.2)
阪神淡路大震災(1995年 Mj7.3)
岩手・宮城内陸地震(2008年 Mj7.2)
東日本大震災(2011年Mj9.0)を経験しました





今回の地震には胸が締め付けられる思いです




マグニチュードだけでは揺れの大きさや幅、その被害、恐怖の大きさを言い表すことはできませんが、
宮城の人はわりと大きな地震を何度も経験している人が多いです
経験の少ない熊本の方々がどれだけ怖い思いをしているだろうか心配です




東日本大震災からまだ5年しか経っていません




国も自治体もボランティアの方々も経験値があるので、きっと徐々にではありますが援助物資が届くはずです




仙台市は被災の経験で知った不足し優先されるべきと思われる物資を
震災の時にお世話になった熊本に昨日届けに向かいました





今、交通網が麻痺しています 




熊本市は人口70万、仙台は100万、同規模の町


災害時には大渋滞がおきます


災害車両を被害地にすばやく行かせるのが何より大事



しかも、ガソリンは手に入りにくくなるので、渋滞をなるべく起こさないようにすることも大切です





飲み水、衛生面でも大事な水



私は3.11の時、避難所に行って「何が必要ですか?」と聞いたら



「食料よりも食べた物を洗う水がないし、洗わなくていい箸、皿が必要」と言われました






ライフラインはプロパンガス、電気、都市ガスの順で普及しますが



都市ガスの復旧はかなり時間がかかります



それに比べてプロパンガスを使えるようになるのはかなり早い
私の実家はプロパンガスでしたので、お湯を沸かしピストンで避難所に運んで使ってもらったり、
お風呂も近所の方々に入ってもらいました






スーパーで買い物が出来るようになってからも、大行列になります


食べ物で1番行列が多かったのは袋パン


パンは水がなくてもゴミが出ず、食べれるから
しかしそのパンさえも、個数制限





透析が必要な方、水を運べないお年寄りの方もいるはず
どうか皆さん声かけをしましょう







電気・ガスが止まって
ぐちゃぐちゃの家の中 卓上コンロで炊いたご飯は美味しかった



今日は土鍋で塩おにぎりを作りました





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被災地の方々は本当にお辛いと思います




私達家族に出来るのは、思いを寄せることと募金しかないのではと話し合いました




どうか、どうか少しでも辛さが和らぐようにと願うばかり




募金でも助けの一部になります





※今日はコメント欄お休みします




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フレンチトースト!息子が作った朝食と家族で料理のオススメ

おはようございます




高校2年生の息子、

息子は家では言葉少ないですが妻の愛情と美味しい料理で言葉少なくても食べるのが好きな息子は楽しんでいます




先日、「料理を教え」てという息子と一緒にチャーハンを作りました

その時「これからも楽しいから料理を作りな」と言っていたら、数日前に





「今週、俺、料理作らなくてもいいの?」



流石、キッチン夫婦の息子!




「前回は和食だったから、今回はフレンチトーストとサラダを作るよ!」







今日の朝食




・フレンチトースト



・小エビのカクテルサラダ



・パンプキンスープ








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フレンチトースト





私が5時に起きスープを作り、息子が6時に起きてキッチンを譲る予定でしたが、

息子はバイトがせっかく休みなのに5時10分に降りてきた




「せっかくバイトが休みなんだから、もう少し寝たらよいのに」



「これだけ寝れば十分!」



「・・・・・・・・」




皆さんは料理のレシピはどのように調べますか?




息子はタブレットで検索しキッチンにそれを置き、それを見ながら料理をします




キッチンにタブレットが置いてある、アナログの私には真新しい光景!





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材料



食パン、卵、牛乳、砂糖、バター



息子が選んだレシピは耳を切った卵液に浸したパンを、500wの電子レンジで両面1分ずつあたためます、すると



食パンが卵液を吸い取り美味しいフレンチトーストが焼けるそうです





料理をしながら息子は



パンを浸す皿はどこ~



あ!こぼした!



マヨネーズがない


あっ  焦げた~






悪戦苦闘しながら完成したフレンチトースト







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初めて作ったフレンチトースト、おこげも愛嬌、私が高校の時はまったく料理は作らなかった、たいしたもんだ!






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妻の感想




「食べたらフワフワしてる。ほんのりの甘さが朝食にちょうど良くって美味しいねぇ。
よく作ったよねぇ。私もその昔、高校生の時、何の料理ができてただろう。。。」






小エビのカクテルサラダ





ドレッシング



マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、にんにく




「お父さん、ドレッシング味見して」


「いいんじゃない」


「・・・・・・お父さんじゃ信用できないからべにゆうさんに味見してもらう」


どういう事?! でも妻に味見を願う息子が微笑ましい





サイゼリアには息子はよく行くらしく、そのレシピ



小エビのカクテルサラダが食べたくて作ったそうです





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妻の感想




「美味しい~!
そう言えば、私ってカクテルサラダ作ったことなかったかもねぇ。
久しぶりに食べたけど、エビとこのソースって合うんだよね。レタスもとっても美味しく感じたよ。」







パンプキンスープ





私が作ったスープ






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妻の感想





「うん、いつも美味しいよ。〇〇さんは、ミキサーかけるスープも手馴れてるもんね、さすがよ。
ちょっとちょっと!私言ったっけ?Tさんが育ててくれたかぼちゃだからね!
Tさんの伯爵かぼちゃのスープだ、なかなかいい感じだぁ。」







家族で料理をするオススメ!





息子は幼稚園の頃から私が料理をするのを見てきて、男性が料理するのに違和感はないようです


そして、3人での新しい生活が3年前に始まり、妻の美味しい料理を食べ、
夫婦で楽しみながら料理をするのを見て、料理に関心をもったようです




我が家は「美味しい!」で家族仲良しです




家族で料理を作るのをオススメします




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宮城県大雨特別警報の日に新聞配達を終えた息子の朝食

おはようございます





全国的に台風の猛威が起きてますが、
私も昨日は2時に緊急エリアメールの川の氾濫情報でスマホで起こされ



妻は実家の松島にいましたが、近くに氾濫しやすい吉田川があり、妻も心配



3時過ぎに再度氾濫情報、寝てられません



私が住んでいる仙台の場所は被害はありませんが、息子は新聞配達のバイトをしています



私 「お父さんが車を運転するから、手伝ってあげるよ、今が1番雨がキツイよ」


息子  「大丈夫だよ、車では行けない場所もあるし、大丈夫行くよ!」



息子は大雨の中出かけました
私も新聞配達の経験もあり、台風の時の配達は1番辛い
でも息子の配達エリアが、川の氾濫場所ではないこともあり、心配ですが見送りました



午前4時にテレビでは


「夜で真っ暗の時は危険ですので、避難する時は十分気を付けて下さい・・・・・・」



ん~  やはり、心配
また妻の実家の近くの吉田川は一部氾濫して、妻は大丈夫だろうか  ん~ ん~






今日の朝食




・白菜と豚肉のタジン鍋のはさみ蒸し



・味くらの漬け物






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久しぶりに息子と2人だけの朝食でした






ほっとしました!



3時30分に出かけた息子、雨は多少小降りになりましたが、
普段は5時20分には戻るのに6時になっても戻らず、かなり心配





外は真っ暗、雨の音だけが響く





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何度も何度も外を眺め、息子の帰りを待つ、生きた心地せず、でも、やっと6時30分に無事に帰宅


息子  
「いや~ 本当に大変だった!いつも1時間のところが2時間かかった
新聞はビニールに包んだけど雨が強すぎて、17部台無しで、取りに戻ったし、
水溜りがすごくて転んだし、あと1部新聞が足りなくなって、再度戻ったし、疲れた~」



私   「・・・・・・・・本当に無事でよかった」



「バイトの先輩達は誰も休まず、早めに来てたよ!でもさ、学校から気をつけて登校して下さいとメールがきた
ここからまた自転車は辛いな」




「休校じゃないの?嘘~」



15分後、学校から休校の変更メール




これで心配せずにすむ、ひとまず安心








白菜と豚肉のタジン鍋のはさみ蒸し




息子がバイトに行ってから心配で料理は作れませんでしたが、妻が用意をしてくれた材料



短時間で美味しく、温かい物が作れるタジン鍋は助かる

ましてやこの料理は作りなれてるので尚さら







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ご飯は息子のおにぎりを作るので土鍋ご飯





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味くらの漬け物




息子の大好きな鎌倉味くら、漬け物専門店、早採りごぼうと薬膳にんにく






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息子のお昼




息子がバイトから戻るまで心配で、集中して料理は作れませんでしたが、高校がどうなるかわからないし、
仮に休校でも外に買い物に行くのも大変なので、今日のお昼は学食で食べる予定でしたが、
おにぎりを作ろうと思い





鰹節と胡麻のおにぎり





材料



土鍋ご飯、鰹節、白ごま、塩、しょうゆ、ごま油





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土鍋で作るおにぎりは美味しい、2~3回しか握らないので、割ったおにぎりの中はホカホカ





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この段階では高校が休校かわからず、お弁当に詰めました





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べにゆう家の10日、11日の出来事



10日
17時 妻がいったん会社から戻り、食事を我が家に届け、実家が心配なので戻る
16時30分 息子が高校が早帰りで帰宅

11日
午前2時 七北川が氾濫危険水位に達しスマホより緊急速報
3時 再度緊急避難勧告
3時20分 息子新聞配達に出発
3時30分 宮城県に大雨特別警報発令
4時30分 吉田川氾濫情報(この川は妻の実家の近くの川)
6時30分 息子帰宅

高速道路は通行止め、仕事を休まざるをえなくなる


7時 メールで妻の無事を確認
9時 妻の実家地域に吉田川氾濫危険水位を超えたこと、漏水箇所が発生による緊急避難指示発令
9時過ぎ 妻の会社に来た人が「まだ避難しないんですか?川があと1mくらいであふれますよ」と注意
10時 義母、妻、ひゅうが、ちーちゃんは近くの小学校へ避難(義父とクリちゃんは避難せず)
15時 松島避難指示解除
17時30分 妻帰宅






阪神大震災、東日本大震災、今回の台風などを経験し、
大事なのは避難することです



息子をバイトに行かせ、言えた義理ではありませんが、本当に妻も息子も無事で良かった






妻から皆様へ




「みなさんご心配をいただきまして、本当にどうもありがとうございました。」
誰かが自分を思って下さっているということは心強いなぁとも感じました。

水害になることはないだろうと思いましたが、夜中に特に雨が強くなるとの予報。
実家ではペットが3匹、両親は車の運転ができません。もし、避難が必要となっても自力避難は難しいところ。
心配なので実家へ行きました。


実家の近くの川は30年ほど前に、大雨で氾濫したことごあります。
その当時は、PC、スマホ、携帯電話もなく、当然緊急エリアメールなどもこない。
私が子供だったこともあり、記憶としては、雨がいっぱい降ってるなぁと外を眺めていたら、サイレンが鳴り、
川が決壊したとのこと。
家には浸水しませんでしたが、道路も用水路も見えなくなり周りの田んぼは沼のようになりました。
それよりもっと川の反対側の地域の方がひどく、2階の屋根が見えるだけでした。

今回、私の実家の地域では被害はありませんでしたが、避難はして良かったと思っています。





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学校が始まった、息子大好物の朝食

おはようございます




高校2年生の息子、昨日で夏休みが終わり、学校が始まりました


新聞配達のバイトを続けていますが、休み中ならそのバイトが終われば一度寝れますが、
学校が始まるとそうはいきません! 今のところ弱音は吐かず、頑張るようです


今日の仙台は雨、息子はずぶ濡れで帰ってきました、今日は息子の好物の応援朝食







今日の朝食




・鯛の炊き込みご飯



・味くらの早採り枝ごぼうと薬膳にんにく



・ナスのずんだ和え



・三平汁







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宮城米



息子の大好物はなんと言ってもご飯!
麺やパンよりご飯が大好き、その食べっぷりは見ていて気持ちが良い(太らないのは羨ましい~)



宮城県は全国でも有数の米どころ
ササニシキ、ひとめぼれ、まなむすめなど、美味しい米がそろってます



県内で一番大きな面積を持つの栗原市、ここも有数な穀倉地帯
ここにある「くりこま高原駅」の前に10メートルの巨大な水車があります



名前は作られた時の高さが日本1だったので、ヨッ日本1水車





(現在は14位!)
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米の収穫はもうすぐ、栗原の穀倉地帯は広大できれい





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くもり空なのでザンネンですが、晴れた日はすがすがしいほどに気持ちのよい景色です






鯛の炊き込みご飯




我が家のお米は妻の実家で作るひとめぼれ、この美味しいお米で何を作ろうと考えていた時に、
妻が「あ、ちょうどいいよ!お試しでいいの頂いたのがあるから、朝ごはんで使ってもらえるといいなぁ。」



それは

愛媛県のブランド 宇和海の『ゆらの鯛』を使った釜飯
「ゆら鯛」とは、愛媛県の南西部にある豊後水道に突き出た「由良半島」で育てられた「真鯛」のことです


愛媛吉田みかんと宇和海の幸産直店なかい
さんのこちらの釜めし 

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有名な吉田みかんと同じように

宇和海の名産品のゆら(由良)の鯛

宇和海の南端由良の海は透明度の極めて高いきれいな海が広がっているそうです(行ってみたいなぁ)

●この海で独特の養殖技法でつくられた鯛
 年間を通して天然の鯛をしのぐ抜群の味のブランド

●さらに簡単に食べられるように鯛の美味しい料理品として加工されている

●メーカーの宝水産さんより安心安全な方法で産地直送で送られてきます





さて、ゆらの鯛を使わせていただいて、
美味しい宮城のお米をミネラルウォーターで洗い、30分水を切り、30分水と付属のタレとしょうがの千切りを入れて漬け、
焼いた鯛を上にのせ土鍋で炊き込みます



ご飯は丁寧に炊くと滋味深い味がでます






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鯛の炊き込みご飯は、出汁がしみて美味しい

先日も頭で作りましたが、
ふだん頭はなかなか買えず、保存がききませんが、これは保存ができ便利





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妻の感想





「釜の蓋を開けた時の美味しそうな香りたまらないねぇ。
上品な味付け、鯛の身もしまってて美味しいね!


宇和海のことはほとんど知らなかったから、こうして他の地域のおいしい食材とかすごい食べ物、知れたこと嬉しいなぁ。
おいしい鯛の釜炊きご飯が手軽に食べれるのってすごくいいね、冷蔵庫に常備できたらいいよねって思ったりする。」




愛媛吉田みかんと宇和海の幸産直店なかい様
こちらでは見かけることができない”ゆらの鯛”をいただく機会に恵まれて幸せです。
大変美味しくいただきました。どうもありがとうございました。





味くらの早採り枝ごぼうと薬膳にんにく






息子が夏休みに鎌倉に旅行へ行き、お土産で買って来てくれた、鎌倉の名店味くら漬け物




お土産で買ったのを食べ終えた時に息子が



「もうない、もっと食べたかった、通販でも買って食べたい・・・・・」





はい、はい頼みましたよ!それが昨日届きました




息子満面の笑顔




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妻の感想





「この取り寄せ、うちの分とせっかくだから実家の分も合わせて注文したんだ。
お母さんにこれ、〇〇君(息子)のオススメなんだよ、って言ったら、
渋いね~、って言ってたよ。」










ナスのずんだ和え





宮城ではお祝いの時にずんだを作ります

学校が始まり、甘党の息子の為に作りました





ミキサーにかけるより、すり潰した方が美味しい





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妻の感想





「ナスとずんだの組み合わせ面白い。甘みで息子も食べれるね。」







三平汁




息子が汁物で1番好きな三平汁、鮭とバターと味噌の組み合わせがたまらなく好きらしい、出汁は煮干で丁寧に作りましたよ!






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妻の感想





「そうだ、息子の好物の味だね。ほっこり~。
涼しくなったから、あったかいお汁もいいなって感じだし。」





巨大水車は水も凄い





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水車の5メートル近辺は水しぶきが凄く、下は水浸し






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息子よ、大きな水車のように、大きな夢を持って頑張って!







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吉田みかんと宇和海の幸産直店 なかいファンサイト参加中
【期間限定】 無添加みそ

お腹と美肌に良い夏バテ解消朝食

おはようございます




息子と私は朝が早い、息子は新聞配達のバイトで3時起き、私は5時前には起きます


その為に寝るのが早め、疲れていると夕食を済ませ早々に寝てしまうこともしばしば



こんな時に出会った焼きヨーグルト



ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、腸をきれいにし、便秘にも効果的で、それによりお肌もスベスベに


息子と私はお腹を整え、妻にはますます綺麗になってもらう朝食






今日の朝食




・ゴーヤカレー炒飯


・焼きヨーグルとトベイクドトマト


・アスパラと白みそ、焼きヨーグルトの冷製スープ


・ホエーのハニーレモンドリンク





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ゴーヤカレー炒飯




材料



お米、根こぶだし、アーモンド、オリーブオイル、塩、こしょう、ガラムマサラ、ごぼう、人参、ゴーヤ、溶き卵、牛ひき肉





夏が終わりを告げ、昨日の宮城は少しヒンヤリ
先日まで暑かったのに・・・・・・


気候の変わり目に、夏の疲れもでる時期、今日の朝食のもうひとつのテーマ、夏バテ解消メニュー





ご飯にねごぶだし、オリーブオイルと疲労回復の効果があるアーモンドを入れ土鍋で炊き込み





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ゴーヤは食欲増進効果


カレー新陳代謝を高め胃腸の働きを助け、疲労回復のうながす香りがあります


ごぼうは整腸効果





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妻の感想




「香りが良くって食欲出てくる感じ。美味しい。」






ヨーグルトベイクドトマト




プレーンヨーグルトを1晩水切りし、焼き上げる焼きヨーグルト、先日初めて作り、夫婦でお気に入り



ヨーグルトは腸をきれいにする効果あり





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材料



焼きヨーグルト、トマト、塩、オリーブオイル、粗引きこしょう




トマトは疲れを抑える野菜、それに焼きヨーグルトを乗せ、オーブンで焼きあげます





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妻の感想





「完熟をちょっと過ぎてしまったトマト、美味しく使ってくれて良かった。
じゅわっとしたトマトと焼きヨーグルト合うねぇ。」







アスパラと白みそ、焼きヨーグルトの冷製スープ






材料




焼きヨーグルト、アスパラガス、白みそ、ねこぶだし、塩



アスパラガスは疲労回復野菜



これを塩で茹でミキサーにかけ、焼きヨーグルトを入れ頂きました



ヨーグルトの優しい味と味噌のキリッとした味が美味しい






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妻の感想





「焼きヨーグルトと白みそのスープが合ってる!ヨーグルト崩しながら食べるのがバランスいいなって思った。」






ホエーのハチミツドリンク




材料



ホエー、はちみつ、レモン汁




ヨーグルトを水切りした時に出る液体はホエー言い、ビタミン、ミネラルが豊富で飲む美容液






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妻の感想




「ホエー意外と飲めるよ!すごくさっぱりしていいんじゃないっ。」






夫婦でお気に入り焼きヨーグルト、今朝は3ヶも作りました
近日中に妻が夕食バージョンを作る予定


健康朝食を食べ行ってらっしゃい!





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国産原料・国内製造!飲用にも料理にもOK♪【国産純玄米黒酢】
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